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広島湾
広島も海の環境が良くなりました。

『海は山の続き』と言います。
今も、山に植林をしている牡蠣業者がいます。

牡蠣も、山の影響を受けるのですが、海域により
牡蠣の食し方を制限しています。
     ↓
http://www.kurahasij.co.jp/traceability/index.html



指定海域…保健所が定めた指定海域のことで、比較的沖合いで菌やプランクトンも少ない海域育った牡蠣のことです。主に生食用の牡蠣として使用されます。

指定外海域…保健所の定める指定外海域で取れた牡蠣で、川の河口などで、菌やプランクトンが多く生では食べられないのですが生育がとても良く栄養も多く大粒です。主に加熱用として使用されます。

条件付き海域…「生食用」と「加熱用」のどっちにも使える海域のことです。この海域の牡蠣は菌が比較的少なくても大粒な牡蠣が採れるのです。

広島牡蠣を購入する時は、商品の袋に海域が記入されていますので
参考にしてください。

広島は倉橋島の安全・安心の牡蠣
     ↓
http://www.ec-kaki.net/
http://www.kurahasij.co.jp/


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【2006/01/08 09:45 】 | 環境 | コメント(5) | トラックバック(2)
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